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1/14 把猪大肠用面粉和盐里里外外清洗干净，并撕掉上面的肥油。
2/14 这是清洗干净后的猪大肠。
3/14 锅里放水，放入猪大肠，放几片姜，倒入料酒，大火煮开。
4/14 煮开后用筷子挑动几下。
5/14 捞出来洗一下浮末。
6/14 切成小段。
7/14 姜切成丝，蒜切成片，小红椒切成小段，八角桂皮洗干净。
8/14 青椒洗净斜切。
9/14 水里加淀粉搅拌均匀做成水淀粉。
10/14 锅里热油，放入姜、蒜瓣、小红椒、八角、桂皮爆香。
11/14 倒入猪大肠爆炒几下。
12/14 倒入青椒翻炒一会儿。
13/14 然后加入料酒、适量的盐、老抽、生抽、鸡精、耗油、水淀粉一起爆炒收汁即可。
14/14 出锅。
