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这样做的红烧肉一点也不油腻，能吃好几块，入口即化，回味无穷。
52分钟
家常味
中级
快手菜
红烧
家常菜
1/13 成品图来一张
2/13 五花肉一块洗净，最好是这种肥瘦相间的。
3/13 调料备齐
4/13 五花肉切方块，不能太小。
5/13 锅里倒少量油，烧热后放入五花肉煸炒。
6/13 煸干水份，肉发黄油色发亮就可以了，如果不想吃太肥可以多煸一会。
7/13 肉铲出来锅内留油放冰糖翻炒。
8/13 炒至冰糖起泡，不能炒太久，要不颜色太深。
9/13 到入煸好的五花肉翻炒一会先上色，再放入调料超出香味，滴入料酒。
10/13 锅里加热水淹住肉就可以了，加盖焖煮半小时。
11/13 起锅前五分钟放入大蒜和适量盐，焖至水份收干关火。
12/13 乘出香味扑鼻的红烧肉。
13/13 撒上葱花，天啦！要不要这么香啊！
1.煸肉到少量油不沾锅出油快。
2.焖肉时一定要加入开水或热水，不能用冷水。
3.起锅前五六分钟再放入大蒜，有利于肉中的营养物质析出，而且味道更香。不要放蒜太早。
4.冰糖也可以换做白糖，老抽或酱油上色效果要差些。
