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广式栗蓉月饼

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中秋节马上就到了,今天准备点月饼带回老家,每逢佳节倍思亲,提前好久就操心带什么礼物回老家面见各位亲人,中秋节是家人团聚的节日,还是做了月饼带回去,祝天下人家家团圆,天天快乐!

作者: 林乡
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将所有食材称重备用

    1/24 将所有食材称重备用

  • 将枧水加入转化糖浆里,搅拌均匀

    2/24 将枧水加入转化糖浆里,搅拌均匀

  • 搅拌好后变白色,倒入花生油,继续搅拌均匀

    3/24 搅拌好后变白色,倒入花生油,继续搅拌均匀

  • 搅拌好后变成浅黄色

    4/24 搅拌好后变成浅黄色

  • 筛入面粉

    5/24 筛入面粉

  • 搅拌均匀

    6/24 搅拌均匀

  • 用手揉面

    7/24 用手揉面

  • 揉至光滑面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时

    8/24 揉至光滑面团,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏1小时

  • 这个时候将栗蓉,称25克一个,搓圆备用

    9/24 这个时候将栗蓉,称25克一个,搓圆备用

  • 1小时后将面团拿出来,分称25克一小个面团搓圆

    10/24 1小时后将面团拿出来,分称25克一小个面团搓圆

  • 备好月饼磨具

    11/24 备好月饼磨具

  • 拿一个面团,捏成薄饼皮

    12/24 拿一个面团,捏成薄饼皮

  • 拿一个栗蓉圆子,放入饼皮里

    13/24 拿一个栗蓉圆子,放入饼皮里

  • 用手虎口处,慢慢将饼皮收口,包住栗蓉圆子

    14/24 用手虎口处,慢慢将饼皮收口,包住栗蓉圆子

  • 放入月饼磨具里面,轻轻按一下

    15/24 放入月饼磨具里面,轻轻按一下

  • 放入案板,轻轻按一下,再拉出来

    16/24 放入案板,轻轻按一下,再拉出来

  • 然后轻轻的拿出花模,漂亮的月饼就做好了

    17/24 然后轻轻的拿出花模,漂亮的月饼就做好了

  • 依次做完,放入铺有油纸的烤盘

    18/24 依次做完,放入铺有油纸的烤盘

  • 烤箱预热5分钟

    19/24 烤箱预热5分钟

  • 放入月饼,180度烤5分钟定型

    20/24 放入月饼,180度烤5分钟定型

  • 拿出来,刷上蛋黄液

    21/24 拿出来,刷上蛋黄液

  • 再放入烤箱,170度继续烤20分钟

    22/24 再放入烤箱,170度继续烤20分钟

  • 一道美味的广式栗蓉月饼就做好了

    23/24 一道美味的广式栗蓉月饼就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    24/24 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    烤箱的温度看各家的烤箱而定。蛋黄加少许清水划散再刷上月饼。

    作者: 林乡

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