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有小人参美称的白萝卜，是营养又不失美味可口的一种素菜啊！红烧、炖汤、做馅……无不可以。萝卜炖排骨汤，汤色清爽可口，味鲜营养！
45分钟
家常味
中级
其他
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1/18 萝卜炖排骨汤！
2/18 准备好大小适中的萝卜一根；猪肋骨2根，如果家里没有剁骨刀，让猪肉铺帮剁成小块！
3/18 猪肋骨用2勺盐腌半小时以上，炖汤用的排骨稍用盐腌一下，肉会更入味好吃，不然肉没滋味，只有汤好喝！
4/18 萝卜用刨刀刮去外皮，其实也可不去皮，营养价值会更高！
5/18 剥好外皮的萝卜用刀切成滚刀块，萝卜整个的时候，可以一手握住萝卜上端，另一手用刀直接在萝卜上削块，快切完的时候手不方便握了，移案板上切，这样又快又方便！
6/18 排骨腌好后用清水冲洗干净，与洗净的萝卜块，一起倒入锅中，加清水2碗，水能没过锅中食物的量，大火煮开后，盖上锅盖转中小火焖煮5分钟！
7/18 锅中的萝卜排骨倒入盆中用清水冲洗去浮沫。
8/18 锅中加入切好的生姜片，葱段。
9/18 将冲洗干净的萝卜排骨块倒入锅中，
10/18 然后在锅中加入清水3碗，水量大约是锅的一半以上高，能高过锅中排骨萝卜5cm以上，
11/18 加料酒1勺，开大火，
12/18 先盖上锅盖煮，快煮沸的时候注意看锅，不然水会溢出来，
13/18 锅开后，转中小火开盖继续煮，
14/18 期间用漏勺撇一下锅中浮沫，
15/18 可以用一个碗加半碗清水在边上，每撇了浮沫的漏勺进去水里晃一下，这样漏勺里的浮沫也去干净了，然后继续撇沫！
16/18 十分钟后加入半勺盐，不用多加因为排骨腌过有咸味了，加多了会咸，
17/18 煮20-30分钟后，加鸡精或者味精1勺，喜欢萝卜和排骨酥烂的可以煮久一些，
18/18 一碗鲜美的萝卜排骨汤！
煮汤的排骨等肉类建议煮前半小时用盐稍腌入味，这样煮出来的排骨连骨头都是有味的，很是好吃！
