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油不能太少,火不要太大
1/4 鸡蛋打碎,加入适量料酒,根据自己口味加入适量盐,搅拌均匀;小葱切成葱花。
2/4 中火起锅,锅热后再倒入适量花生油,等两三分钟,油热后倒入打好的鸡蛋
3/4 在蛋液中均匀的撒上葱花,调至小火,用锅铲沿锅底轻起,以免粘锅。煎至底面金黄,然后翻面。
4/4 小火再煎三分钟就可以出锅了。