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青汁中的叶绿素、活性酶和部分维生素群等可起到调理肠胃功能的作用，另外青汁富含大量的膳食纤维能促进肠道蠕动。对身体有很好的保健作用
45分钟
甜味
初级
其他
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1/21 清汁蛋糕和一般戚风蛋糕做法一样，只是多加入了青汁，使蛋糕颜色更漂亮。
2/21 先准备好五颗新鲜鸡蛋，新鲜鸡蛋蛋清和蛋黄才能更好的分离。
3/21 将五个鸡蛋，分离在两个无油无水的深盆里。
4/21 把需要的原料，用烘焙电子秤，称出准确的克数！
5/21 蛋黄加入40g牛奶搅拌均匀！
6/21 再加入40克橄榄油，继续搅拌均匀！
7/21 放入30g白砂糖，搅拌至融化
8/21 将称重好的70g低筋面粉和一小包清汁，用烘焙专用筛，过滤到蛋黄糊中！
9/21 用手动打蛋器，搅拌均匀！
10/21 搅至蛋黄糊细滑无干粉！
11/21 现在我们开始打发蛋白，在打发蛋白的同时，烤箱150度开始预热！先加入三分之一白砂糖，和几滴柠檬汁！
12/21 用电动打蛋器，打至粗泡，加第二次三分之一白砂糖！
13/21 蓬松发白的时候放入最后三分之一，和一克盐！
14/21 关键一步，蛋白打发好，提起打蛋器，顶端会形成小尖角，不流动状态！
15/21 先放一半蛋白在蛋黄糊中，用橡皮搅拌刀上下翻拌，拌均匀再倒另一半蛋白。记住是上下翻拌，不能画圈搅拌，否则蛋白消泡！
16/21 最后把剩下的蛋白全部倒进蛋黄糊中，继续上下翻拌！
17/21 底部铺一块烘焙纸，方便脱模！此次用的是八寸蛋糕模具！
18/21 把蛋糕糊倒入模具中，端起模具，从二十公分处垂直落下，震出里面大气泡！
19/21 放入烤箱中，150度加热60分钟！（时间和温度一定要按自己烤箱脾气自己掌握）烤的时候随时观察烤的情况，温度过高很容易开裂，表面颜色过深！
20/21 蛋糕烤好后，倒扣在晾网上，冷却后脱模！
21/21 用切刀把上面薄薄一层切掉，蛋糕颜色会更漂亮！清汁蛋糕做就做好了，我是花花，快来香哈与我一起交流吧！
