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青汁青团
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青汁青团

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青蓬和艾草都是应季的,在买不到的时候可以很好的代替的一种青团,家人都觉得很好吃

作者: 栎夏
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 混合青团皮的材料,适量加水<br/>

    1/12 混合青团皮的材料,适量加水

  • 揉成面团

    2/12 揉成面团

  • 咸蛋黄烤熟用叉子杂碎(也可以用蒸的)

    3/12 咸蛋黄烤熟用叉子杂碎(也可以用蒸的)

  • 锅内加入油,倒入咸蛋黄小火炒制,加入大概一瓶盖的料酒去蛋腥,放置一边摊凉

    4/12 锅内加入油,倒入咸蛋黄小火炒制,加入大概一瓶盖的料酒去蛋腥,放置一边摊凉

  • 锅内加入油,放入豆干咸菜,然后再放适量小米椒生抽,一定不能放盐,因为咸菜本身就是咸的,出锅备用

    5/12 锅内加入油,放入豆干咸菜,然后再放适量小米椒生抽,一定不能放盐,因为咸菜本身就是咸的,出锅备用

  • 把豆沙拌入炒好的蛋黄酱里面[这里豆沙是买的,就不讲解做法了,自己想做的可以去百度搜下,不难]

    6/12 把豆沙拌入炒好的蛋黄酱里面[这里豆沙是买的,就不讲解做法了,自己想做的可以去百度搜下,不难]

  • [这里忘记拍了……]把揉好的面团搓成一个个小球,大小差不多两个草莓的样子<br/>然后用手压成窝窝头的形状,把馅加进去,小心的收口<br/>在上面用包包子的手法点上一点馅料防止两种馅料区分不开<br/>蒸锅底下刷适量油,包好的青团上锅大火蒸15-20分钟即可

    7/12 [这里忘记拍了……]把揉好的面团搓成一个个小球,大小差不多两个草莓的样子
    然后用手压成窝窝头的形状,把馅加进去,小心的收口
    在上面用包包子的手法点上一点馅料防止两种馅料区分不开
    蒸锅底下刷适量油,包好的青团上锅大火蒸15-20分钟即可

  • 出锅[你以为这就完了么!作为一个爱搞事情的吃货,当然还要试下另外一种做法!]<br/>

    8/12 出锅[你以为这就完了么!作为一个爱搞事情的吃货,当然还要试下另外一种做法!]

  • 回到过程1,po主留了一部分混合好的加水放入盘中拌开[这里可以再加点油防止粘]<br/>大火蒸15-20分钟,可以和之前包的一起蒸,蒸熟就可以出锅

    9/12 回到过程1,po主留了一部分混合好的加水放入盘中拌开[这里可以再加点油防止粘]
    大火蒸15-20分钟,可以和之前包的一起蒸,蒸熟就可以出锅

  • 盘子底下铺上保鲜膜,取适量[一坨]放在中间[这里最好戴上一次性手套或者手上抹点食用我油]用沾了油的勺子或者手摊开,中间加入馅料,收口,用保鲜膜裹好,完成

    10/12 盘子底下铺上保鲜膜,取适量[一坨]放在中间[这里最好戴上一次性手套或者手上抹点食用我油]用沾了油的勺子或者手摊开,中间加入馅料,收口,用保鲜膜裹好,完成

  • 两种都完成了~

    11/12 两种都完成了~

  • 家人说很好吃

    12/12 家人说很好吃

  • 小贴士

    有青蓬或者艾草的方法:
    烧一锅开水然后加入艾草/青蓬 放点小苏打煮熟拧干捞出[不用拧太干] 然后有搅拌机的就用搅拌机,没有的用刀切碎 把汁加入糯米粉里面[叶子放不放看个人喜好]
    这里用青汁是因为没有买到以上两样(。┰ω┰。)不过味道也是很棒
    别的馅料可以大胆尝试下,皮可以试下加牛奶炼乳什么换成偏西方口味的,还可以裹椰蓉放入烤箱烤制,只有你想不到

    作者: 栎夏

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