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清明节到了,是不是青团可以刷一波? 老样子,还是先形容它,好勾起你吃货的欲望,它是油绿如玉、糯韧绵软、清香扑鼻,肥而不腴,好吧,我承认会的词都形容上了,然后蒸熟以后它是绿绿的松软的皮儿,豆沙馅心甜而不腻,带有清淡艾草香气,香糯可口
1/10 怎么样?馋了吧,快来跟我一起试试吧!
不要担心这么洋气的它不会很难,跟着我一起来,超级简单的~
2/10 将糯米粉与澄粉(或者粘米粉)混合,目的是为了降低糯米粉的粘性
3/10 把5袋蚂蚁农场大麦若叶青汁加入糯米粉中
4/10 加入温水先用筷子搅拌均匀,再用手揉均。不要太干,太干了包的时候容易裂开,太湿了会粘手
5/10 为了方便展示,豆沙馅(每个约为20g左右的圆球)我是自己提前做好放冰箱的,用的时候提前拿出来化开就行
6/10 粉团分成每个约300g左右的小粉团,揉圆
7/10 用右手虎口慢慢收口,手好口慢慢揉圆
8/10 包好所有的青团,在青团上刷一层植物油,不但可以防粘,蒸好的颜色也会更好看
9/10 下面垫一层油纸,冷水上锅蒸15分钟
10/10 出锅,可以滚一层椰蓉,增加风味,而且方便取拿
青团的馅可以按照自己的口味来选择,可以是豆沙,莲蓉,肉松等~
如果一天吃不完可以用保鲜膜包裹起来,防止变干,吃的时候蒸一下即可