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清明前后是吃青团的好季节，自己动手尝试，果然不错。
25分钟
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家常菜
1/22 来个成品图。
2/22 紫薯蒸熟压成泥，加蜂蜜拌匀。
3/22 紫薯泥做成紫薯球，豆沙团成球。戴一次性手套操作。
4/22 艾草洗净。
5/22 水烧开焯水。
6/22 加一点小苏打。为了固色。
7/22 煮开。
8/22 捞出艾草，加一点焯的水，打成泥汁。
9/22 打好的艾草汁。
10/22 糯米粉、粘米粉、澄粉放盆里。没有澄粉可以不放。
11/22 艾草汁倒入。
12/22 揉成面团。我的艾草汁不够，又加了牛奶。
13/22 加一点玉米油揉匀，揉成光滑面团。
14/22 保鲜袋装好。避免干裂。
15/22 面团做成均等面剂。包紫薯球和豆沙馅，团圆。
16/22 做好的青团。为了区分馅料，我撒了白芝麻。
17/22 冷水下锅。用粽叶或油纸铺垫。
18/22 上汽蒸15分钟。
19/22 出锅刷玉米油。
20/22 紫薯馅青团漂亮不？
21/22 豆沙馅。
22/22 吃不完保鲜膜包好。冰箱冷藏两三天没问题。再吃时可以微波炉加热一下。
1.艾草要选嫩嫩的上面三四片叶子就好。去掉老根。也不要放太多，避免影响口味。小苏打为了固色。
2.粽叶蒸出来，味道更香。
3.出锅刷玉米油颜色更漂亮。
4.艾草焯水的汁水先不要倒掉，艾草汁不够用可以添加的。我提前倒了，艾草汁不够，就加了牛奶。不然颜色也许会更漂亮吧。
