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艾叶青团
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艾叶青团

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春天里不可错过的一道美食。

作者: 紫色浪漫私房菜
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 美美图片来一张。

    1/16 美美图片来一张。

  • 新鲜的艾叶泡水,轻轻的搓揉几次,洗净备用。

    2/16 新鲜的艾叶泡水,轻轻的搓揉几次,洗净备用。

  • 锅内放水烧开,将艾叶放入锅内焯水两分钟捞出。

    3/16 锅内放水烧开,将艾叶放入锅内焯水两分钟捞出。

  • 放入清水中浸泡,再轻轻揉洗。

    4/16 放入清水中浸泡,再轻轻揉洗。

  • 切一切,放入料理机中,加入一些焯艾叶的水。

    5/16 切一切,放入料理机中,加入一些焯艾叶的水。

  • 打成泥,倒出。

    6/16 打成泥,倒出。

  • 将糯米粉 粘米粉 白糖放入一个大一点的容器中。

    7/16 将糯米粉 粘米粉 白糖放入一个大一点的容器中。

  • 加入艾草汁,揉成光滑的团。

    8/16 加入艾草汁,揉成光滑的团。

  • 准备一个月饼模具,洗净。

    9/16 准备一个月饼模具,洗净。

  • 将豆沙分成15g一个的圆团。

    10/16 将豆沙分成15g一个的圆团。

  • 将糯米团分成45g一个,用手捏平,放入豆沙。

    11/16 将糯米团分成45g一个,用手捏平,放入豆沙。

  • 慢慢用虎口收紧。

    12/16 慢慢用虎口收紧。

  • 模具抹上食用油,将艾团慢慢的压进模具中。

    13/16 模具抹上食用油,将艾团慢慢的压进模具中。

  • 将做好的艾团放入盘中。

    14/16 将做好的艾团放入盘中。

  • 还做了另外一个花型的,将艾团放入蒸锅,大火蒸20分钟。

    15/16 还做了另外一个花型的,将艾团放入蒸锅,大火蒸20分钟。

  • 蒸好了,出锅,香味浓郁,很甜很好吃。

    16/16 蒸好了,出锅,香味浓郁,很甜很好吃。

  • 小贴士

    1.艾叶焯水的时候,放一勺食用碱,可以去苦味,也可以保持艾团的绿色。
    2.这是50g的月饼模具。
    3.白糖的分量根据自己的喜好增加或者减少。

    作者: 紫色浪漫私房菜

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