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青团
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青团

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青团,清明前后才有的特色糕团。青团颜色翠绿,口感软绵细腻,清香不腻口,带着些许青草气息,像是春天里的味道。

作者: 倚兰听海
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 艾草先清洗几遍,锅内烧开水,放入洗好的艾叶,焯烫两分钟后捞起来。

    1/7 艾草先清洗几遍,锅内烧开水,放入洗好的艾叶,焯烫两分钟后捞起来。

  • 放入搅拌机中搅拌,过滤出艾草汁。

    2/7 放入搅拌机中搅拌,过滤出艾草汁。

  • 糯米粉和粘米粉混合在一起,少量多次倒入艾草汁。

    3/7 糯米粉和粘米粉混合在一起,少量多次倒入艾草汁。

  • 和成不干不湿不粘手的面团,用保鲜膜盖住。

    4/7 和成不干不湿不粘手的面团,用保鲜膜盖住。

  • 分成多个小团子。

    5/7 分成多个小团子。

  • 取一个用手压扁放入豆沙馅包起,搓圆。

    6/7 取一个用手压扁放入豆沙馅包起,搓圆。

  • 盘子刷油,放入青团,上锅蒸15分钟。

    7/7 盘子刷油,放入青团,上锅蒸15分钟。

  • 小贴士

    1、青团可以用菠菜、韭菜、鲜茶叶、麦叶、芋头叶取汁做来做,没有限定食材,但艾草做出来味道最好。
    2、青团的馅料可以根据自己的口味来包。

    作者: 倚兰听海

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