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青团是江南一带的*，多在清明前后食用。青团是用艾草汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿。蒸熟后绿绿的皮儿，豆沙馅甜而不腻，带有清淡艾草香气，既赏心悦目，又香糯可口。 本来打算*青汁来做的，但想到青团虽然好吃但热量不低，不易多吃，一大瓶清汁还真用不了，那么就用菠菜汁代替吧。 除了紫薯青团，其实还做了豆沙青团，提前泡红豆熬了豆沙馅，包出来的支撑效果不如紫薯的好，软塌塌的，我估计是豆沙馅水有点多了，后来改做了吐司豆沙卷。 豆沙青团虽然好吃，但是含糖量不低，豆沙馅中不放糖简直难以下咽，不要问我为什么知道。但紫薯就不需要再额外放糖了，是不是更天然健康呢。 闲话少叙，直接上菜谱：
15分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/9 菠菜焯水后用料理机榨成汁，紫薯、豆沙用勺子按压成泥状
2/9 混合糯米粉、澄粉、粘米粉，倒入菠菜汁和一点温水
3/9 和成苹果绿色的面团，蒸熟后颜色会变深
4/9 分成大小一致的小面团
5/9 将面团按压成扁片，放上紫薯泥包起来，揉成小圆团
6/9 逐个包好，放在料理纸上
7/9 开水上锅蒸15分钟
8/9 蒸好后，再表面刷一层橄榄油，以免面皮变硬
9/9 再晒一张
1、青团虽然好吃，但不要多吃，别看它个头小，热量却不低，100g有220千卡，相当于两碗大米饭啊，一天最好只吃一个；
2、务必先加热后食用，因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，我的铁胃吃完糯米制品就会胃疼，屡试不爽。
