“另类”的紫薯青团,比豆沙青团更软糯,还不用放糖哟的做法_菜谱_香哈网
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“另类”的紫薯青团,比豆沙青团更软糯,还不用放糖哟
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“另类”的紫薯青团,比豆沙青团更软糯,还不用放糖哟

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青团是江南一带的*,多在清明前后食用。青团是用艾草汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿。蒸熟后绿绿的皮儿,豆沙馅甜而不腻,带有清淡艾草香气,既赏心悦目,又香糯可口。 本来打算*青汁来做的,但想到青团虽然好吃但热量不低,不易多吃,一大瓶清汁还真用不了,那么就用菠菜汁代替吧。 除了紫薯青团,其实还做了豆沙青团,提前泡红豆熬了豆沙馅,包出来的支撑效果不如紫薯的好,软塌塌的,我估计是豆沙馅水有点多了,后来改做了吐司豆沙卷。 豆沙青团虽然好吃,但是含糖量不低,豆沙馅中不放糖简直难以下咽,不要问我为什么知道。但紫薯就不需要再额外放糖了,是不是更天然健康呢。 闲话少叙,直接上菜谱:

作者: 营养师梁方利
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 菠菜焯水后用料理机榨成汁,紫薯、豆沙用勺子按压成泥状

    1/9 菠菜焯水后用料理机榨成汁,紫薯、豆沙用勺子按压成泥状

  • 混合糯米粉、澄粉、粘米粉,倒入菠菜汁和一点温水

    2/9 混合糯米粉、澄粉、粘米粉,倒入菠菜汁和一点温水

  • 和成苹果绿色的面团,蒸熟后颜色会变深

    3/9 和成苹果绿色的面团,蒸熟后颜色会变深

  • 分成大小一致的小面团

    4/9 分成大小一致的小面团

  • 将面团按压成扁片,放上紫薯泥包起来,揉成小圆团

    5/9 将面团按压成扁片,放上紫薯泥包起来,揉成小圆团

  • 逐个包好,放在料理纸上

    6/9 逐个包好,放在料理纸上

  • 开水上锅蒸15分钟

    7/9 开水上锅蒸15分钟

  • 蒸好后,再表面刷一层橄榄油,以免面皮变硬

    8/9 蒸好后,再表面刷一层橄榄油,以免面皮变硬

  • 再晒一张

    9/9 再晒一张

  • 小贴士

    1、青团虽然好吃,但不要多吃,别看它个头小,热量却不低,100g有220千卡,相当于两碗大米饭啊,一天最好只吃一个;



    2、务必先加热后食用,因为青团中的糯米冷却后容易反生,极不利于消化,我的铁胃吃完糯米制品就会胃疼,屡试不爽。

    作者: 营养师梁方利

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