脆香麻辣花生

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  1/14 成品图

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  2/14 准备食材，花生，辣椒面，鸡蛋，玉米淀粉，花椒面

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  3/14 把花生米用水洗一下捞出晾干水，在放在一个容器里，把鸡蛋打入，用筷子搅拌均匀

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  4/14 在放上玉米淀粉，用筷子搅拌均匀【用面粉也可以】

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  5/14 让每颗花生都均匀的裹上玉米淀粉

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  6/14 把裹上玉米淀粉的花生在用筛漏，漏一下余下的淀粉，不然油炸的时候容易糊锅，

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  7/14 装盘备用

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  8/14 热锅烧油六成热放入花生，在转中小火慢慢炸，用筷子不停的滑撒，不然花生粘连【炸制过程一定不要离油锅太近了，油沾起来，伤到就不好了】

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  9/14 炸制花生米有7成熟就可以关火，捞出控油

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  10/14 锅里留一点油，开最小火，放辣椒面，花椒面

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  11/14 炒一下

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  12/14 在倒入炸制好的花生，加盐翻炒均匀就可以关火完成了

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  13/14 在盛出，凉冷

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  14/14 一盘麻辣花生就可以享用了

小贴士

1.做这道麻辣花生，油炸的时候不要炸制过久，因为后面还要炒的，炸久了口感就不好了，
2.如果喜欢吃甜花生，最后在炒的过程中，就不要放辣椒面，花椒面，盐，直接就放白糖炒一下在倒入花生均匀的裹上糖汁就可以了，

作者: 辣妈家庭厨房

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