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用了千层酥饼的做法，比普通馅饼层次更丰富，外皮酥脆，肉馅鲜香！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/38 面粉放入碗中，少量多次加水
2/38 拌成絮状
3/38 用手揉成面团
4/38 盖保鲜膜，醒半小时
5/38 荠菜摘洗干净
6/38 锅中加水烧开，放入荠菜
7/38 约2分钟，焯熟后捞出
8/38 过凉水
9/38 沥干水分备用
10/38 猪肉剁成肉糜
11/38 葱姜切沫
12/38 剁入肉馅中
13/38 荠菜切沫
14/38 肉馅放入碗中，放盐
15/38 老抽
16/38 生抽
17/38 油
18/38 花椒粉
19/38 拌匀
20/38 荠菜放入肉馅中
21/38 拌匀
22/38 醒好的面团揉圆
23/38 撒手粉，用擀面杖擀薄
24/38 擀成约0.3厘米厚的长方形
25/38 放上肉馅
26/38 用刮板铺平
27/38 从下往上卷起
28/38 切成约5厘米长的段
29/38 两端收口
30/38 盖保鲜膜醒15分钟
31/38 按扁
32/38 用擀面杖擀至约0.8厘米厚
33/38 起锅烧热放油，倒入馅饼
34/38 小火烙至底面金黄，翻面
35/38 适量添油，避免烙糊
36/38 两面金黄即可出锅
37/38 一道美味的荠菜猪肉馅饼就做好了！
38/38 我是踏雪寻萍，来香哈一起交流吧！
全程小火烙制
