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1/3 将毛肚至净，改刀两寸长的筷子条，沥干水分。
2/3 青红椒切小节，蒜籽拍碎，姜切片。
3/3 锅烧油56油温下毛肚爆透出锅，锅留底油下蒜籽姜片，豆瓣酱炒香，下尖椒毛肚翻炒调味湿淀粉收汁淋花椒油撒葱节即可。
湿淀粉，不能太多，油温不能过6成，翻炒的时候注意不能炒过火。
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