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1/5 青红尖椒至净改刀成节。
2/5 蒜籽至净拍碎。
3/5 葱至净改刀节。
4/5 水发毛肚至净改刀两寸的筷子条，沥干水份。
5/5 锅烧油5~6成油温下主料爆透出锅，锅留底油下姜蒜豆瓣酱炒香，下尖椒节炒匀，下主料翻炒调味，湿淀粉收汁，淋花椒油、明油出锅装盘即可。
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