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糖桂花
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糖桂花

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每年丹桂飘香的时节,院子里的桂花树开满了花,让人忍不住要摘一些下来腌制糖桂花!春节的时候用糖桂花炒年糕,是大家都喜欢的!也可以舀一勺泡水喝!

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间44分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 树上采下来的新鲜桂花

    1/11 树上采下来的新鲜桂花

  • 将桂花的花梗和杂质清理出来

    2/11 将桂花的花梗和杂质清理出来

  • 将清理好的桂花放入盆子里,加水淘洗一下,一些杂质会沉在水底,花都漂浮在水面,捞出桂花,反复淘洗几遍

    3/11 将清理好的桂花放入盆子里,加水淘洗一下,一些杂质会沉在水底,花都漂浮在水面,捞出桂花,反复淘洗几遍

  • 加少量的盐和适量的水,将桂花浸泡一会儿,消消毒,然后冲洗一遍,晾干水分

    4/11 加少量的盐和适量的水,将桂花浸泡一会儿,消消毒,然后冲洗一遍,晾干水分

  • 将吹干水分的桂花加少量的盐,拌匀,腌制一下

    5/11 将吹干水分的桂花加少量的盐,拌匀,腌制一下

  • 挤干

    6/11 挤干

  • 将桂花放入干净的玻璃器皿中,薄薄的一层

    7/11 将桂花放入干净的玻璃器皿中,薄薄的一层

  • 在桂花上加薄薄一层白糖,然后再重复上一步骤

    8/11 在桂花上加薄薄一层白糖,然后再重复上一步骤

  • 将全部桂花都放好后,加一层糖,最后在上面倒一层蜂蜜,然后将容器密封,腌制15-20天左右即可

    9/11 将全部桂花都放好后,加一层糖,最后在上面倒一层蜂蜜,然后将容器密封,腌制15-20天左右即可

  • 来一张瓶子的侧面图,一层桂花一层糖,看得清清楚楚了!

    10/11 来一张瓶子的侧面图,一层桂花一层糖,看得清清楚楚了!

  • 经过二十天的腌制,诱人的糖桂花就做好了!

    11/11 经过二十天的腌制,诱人的糖桂花就做好了!

  • 小贴士

    1.桂花必须清洗干净,用淡盐水浸泡一会儿
    2.洗干净的桂花要晾干水分,不要耽搁时间,最好是当天完成,不然很容易烂掉
    3.晾干水分的桂花要加一点点盐,拌匀腌制五分钟左右,挤干腌出来的水分,去除苦涩味,这样腌制出来的桂花更香甜

    作者: 杨贵妃-

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