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从小喜欢喝羊肉汤，但很少在家自己做，总觉得没有外面大锅炖的好喝。最近因为孩子快要期中考试，比较少出去吃，所以今天就在家自己炖了一锅。建议大家炖汤喝的时候买带骨的羊肉，或者买点羊骨和肉一起炖，只放肉，味道真的差很多。
52分钟
清淡
初级
羹类
煲
其他
1/13 羊肉和羊排骨温水洗净，羊排斩成小块，肉切块
2/13 羊血是卖家送的，不喜欢的可以不放，洗净切片，葱切段，姜拍散，陈皮洗净备用。
3/13 香菜洗净切段
4/13 香葱洗净切花，其实我更喜欢大葱，味道更浓郁
5/13 锅中加水烧开，放入羊肉和羊排骨，撇去浮沫后，捞出
6/13 砂锅加水烧开，放入焯好水的羊排骨和羊肉，放入葱，姜，陈皮
7/13 大火煮沸，转中小火，炖2小时
8/13 放入适量盐
9/13 胡椒粉，继续煲半个小时
10/13 捞出葱姜和陈皮，丢弃不要
11/13 放入羊血
12/13 再次煮沸后即可关火
13/13 盛入碗中，撒上香菜和葱花，喜欢吃辣的可以放入辣椒油，或者醋，根据自己喜好调味即可。
1，焯好水以后的肉是热的，千万不要放入凉水中，肉质会变老，所以砂锅里的水要提前烧开。
2，砂锅里的水要一次加足，宁多勿少，炖汤最忌中途加水。
