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“酸菜鱼”是一道很经典的菜！酸辣爽口、鱼片滑嫩！喜欢的试试吧………
25分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/21 食材准备
2/21 草鱼杀好洗净，剔除鱼骨斩段
3/21 鱼肉片鱼片
4/21 鱼片加入料酒、盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉抓均腌制15分钟
5/21 姜蒜切片，葱切段
6/21 干辣椒剪段
7/21 热锅下油，爆香葱姜蒜
8/21 加入酸菜炒香
9/21 加入鱼骨炒至变色
10/21 注入清水
11/21 煮沸
12/21 捞出鱼骨和酸菜装盘
13/21 再一片一片放入鱼片
14/21 中火煮沸
15/21 出锅装盘
16/21 热锅下油，爆香花椒、干辣椒
17/21 最后浇在鱼片上
18/21 撒上葱花即可
19/21 一道美味的酸菜鱼就做好了！
20/21 成品图
21/21 成品图
1、腌制鱼片的时候要轻轻地抓！
煮鱼片时间不宜太长，鱼片会碎的！
