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每年的初冬是荸荠上市的季节，荸荠皮色是紫黑的，但肉质却是洁白的，而且味道清甜爽口，即可熬粥，又可做甜食，真是冬季的一道美食。
45分钟
甜味
初级
其他
其他
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1/6 将荸荠洗净控干水分。
2/6 将控干水分的荸荠用小刀削皮，少微挖一点点根，小芽不用削的太净，不用影响口感。
3/6 将削好的荸荠在洗一洗，放小锅里加入适量的水小火煮熟。
4/6 荸荠快熟的时候，在用一个不粘锅的小锅加入少许清水和白糖熬糖汁，边熬边搅拌。
5/6 直至熬到糖汁粘稠，另一个小锅的荸荠也就熟了，捞起控水，到入熬好的糖汁中翻炒。
6/6 直到糖汁将荸荠全部裹上，就可以出锅了。
两个小锅同时进行，荸荠煮到半熟时，在熬糖汁，不然的话糖汁熬好了，荸荠还不熟，就不好吃了。我感觉荸荠熟透了好吃。
