东北大鹅顿酸菜

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  1/10 东北大鹅顿酸菜

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  2/10 农村饲养的大鹅，夏天小鹅散养吃草和玉米面，秋季以后都是吃粮食，她们不喂饲料，因为她们舍不得花钱买饲料。冬天只要一落雪村子里的人家陆陆续续开始杀鸡鸭鹅。

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  3/10 我最喜欢的是把大鹅的腿，翅膀，鹅掌，鹅头单独做一顿。如图5，不放水放在高压锅里气起压出锅后，拿出来放在微波炉里烤15分钟左右。

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  4/10 剁成小块用开水走过之后，把肉放在高压锅里，盐适量，大料几粒，葱2段，姜几片，老抽适量，生抽适量加入一小碗水，盖盖高压锅气压15分钟即可。如果不顿酸菜可以不用加入水。

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  5/10 我喜欢的是把鹅肉捞出来，放在大勺里收汁，放葱花蒜沫出锅（我最不喜欢味素的味道，所以我做菜从来不放味素，鸡精）

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  6/10 用多余的汤汁，把酸菜放入高压锅起压3分钟即可。还有另一种顿法，就是鹅肉7，8分熟的时候，放入酸菜在一起出锅。

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  7/10 我比较喜欢这样的吃法，肉保存浓厚原有的味道

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  8/10 这样做出了的酸菜吸收到了鹅肉汤汁的精华，味道酸爽不腻

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  9/10 每一年都会买几只招待客人

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  10/10 酱腌制的咸菜是我的最爱

小贴士

不加水（少加水）保存原有的味道，不放油

作者: 懒人做饭厨房间的乐趣

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