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选酸菜一定要选脆而不烂的，有种酸菜让压酸菜的石头给压的叶子瘪瘪的那种口感不好。
45分钟
酸辣
初级
其他
其他
其他
1/7 东北酸菜一颗
2/7 切丝的酸菜清洗干净，控出水。
3/7 五花肉半斤，这是我买五花肉冰冻好，再去市场加工成片，这样做炒菜肉拿几片即可，也不用清洗菜板啦。
4/7 酸菜 五花肉一起下锅，加入净化水，放入大料2颗，葱2段，姜几片（家里没有姜啦也不爱下楼买）枸杞10几粒，桂皮一块，香叶几片，喜欢吃啦的可以放几个辣椒一起煮。
5/7 开锅小火顿，40分钟撒入盐适量 葱花 香菜即可食用，我做菜不喜欢味素鸡精的味道。所以不放，有喜欢的出锅加入即可。
6/7 东北吉林人喜欢吃酸菜五花肉的时候粘蒜酱，汤酸爽，肉肥而不腻。
7/7 吉林这几天零下30℃左右，喝碗酸菜汤暖暖胃。
冻后的五花肉，市场加工切片做的时候省时间省力气，还不用清洗菜板。做为炒菜肉用几片更方便。
