红烧鸡翅根的做法_菜谱_香哈网
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红烧鸡翅根
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红烧鸡翅根

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小朋友喜欢的一道菜

作者: 木木夕酉星
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型五香
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 食材如下图

    1/25 食材如下图

  • 生姜切片

    2/25 生姜切片

  • 大葱切段

    3/25 大葱切段

  • 处理好的鸡翅根,放一半的生姜片和大葱段。

    4/25 处理好的鸡翅根,放一半的生姜片和大葱段。

  • 放少许白胡椒粉

    5/25 放少许白胡椒粉

  • 一勺淀粉

    6/25 一勺淀粉

  • 少许盐

    7/25 少许盐

  • 适量的生抽

    8/25 适量的生抽

  • 用牙签扎鸡翅根,每个都要扎,使其入味。

    9/25 用牙签扎鸡翅根,每个都要扎,使其入味。

  • 准均匀

    10/25 准均匀

  • 盖上保鲜膜,腌制半小时以上。

    11/25 盖上保鲜膜,腌制半小时以上。

  • 开火起锅倒适量食用油

    12/25 开火起锅倒适量食用油

  • 油熟下八角,桂皮,香叶,葱段,姜片,花椒爆香。

    13/25 油熟下八角,桂皮,香叶,葱段,姜片,花椒爆香。

  • 舀出

    14/25 舀出

  • 放冰糖,小火慢熬。

    15/25 放冰糖,小火慢熬。

  • 熬至冰糖化开,如下图起泡泡。

    16/25 熬至冰糖化开,如下图起泡泡。

  • 倒入腌好的鸡翅根

    17/25 倒入腌好的鸡翅根

  • 翻炒至鸡翅根上糖色

    18/25 翻炒至鸡翅根上糖色

  • 倒入舀出的八角等,加清水没过鸡翅根,盖锅盖烧。

    19/25 倒入舀出的八角等,加清水没过鸡翅根,盖锅盖烧。

  • 水沸后,放少许盐和少许十三香,翻动后继续盖上盖子烧。

    20/25 水沸后,放少许盐和少许十三香,翻动后继续盖上盖子烧。

  • 烧至快收汁

    21/25 烧至快收汁

  • 放少许鸡精

    22/25 放少许鸡精

  • 翻炒片刻即可

    23/25 翻炒片刻即可

  • 出锅装盘

    24/25 出锅装盘

  • 撒上切好的葱花就可以了

    25/25 撒上切好的葱花就可以了

  • 小贴士

    鸡翅根要用清水泡出血水,中途换几次水。也可以直接焯水。

    作者: 木木夕酉星

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