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*，也可以蒸、炒、炖汤。莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。将莲藕和肉丝炒，搭配青红辣椒鲜香脆爽。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/11 成品图。
2/11 将材料备好。
3/11 将莲藕去皮切丝，在冷水中浸泡两遍捞起备用。青、红辣椒切丝、瘦肉切丝、姜蒜切片。
4/11 热锅下油，放入姜、蒜爆香。
5/11 放入肉丝翻炒
6/11 炒至肉发白即可。
7/11 放入藕丝翻炒均匀
8/11 炒藕丝的时间不要太长
9/11 放入双椒，继续翻炒，加少许盐和生抽。
10/11 翻炒均匀即可出锅。
11/11 一道美味脆爽的莲藕三丝就做好了。
莲藕切好后在水中浸泡两遍，可防止氧化和去除一点淀粉。炒这个菜盐不要太早放，不然莲藕会发黑。炒莲藕的时间要快，时间长了就没有那么脆爽。
