冬笋炒咸菜的做法_菜谱_香哈网
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冬笋炒咸菜
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冬笋炒咸菜

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咸菜是自己腌制的长达一个月时间,有一点点酸味,特别清脆,有一股淡淡的香味,冬笋是有机的哦!冬季喜欢自己到乡下毛竹山里自己挖,可是由于技术原因基本挖不到,那就只能找那些农户买,这是我们宁波人的下饭菜哦!有这个菜的时候每个人可能都会多吃一碗饭!

作者: 杰杰妈私房菜
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备材料

    1/7 准备材料

  • 冬笋切丝,腌白菜顶刀切

    2/7 冬笋切丝,腌白菜顶刀切

  • 热锅凉油下入蒜末

    3/7 热锅凉油下入蒜末

  • 下入笋丝炒至断生

    4/7 下入笋丝炒至断生

  • 下入腌白菜炒至断生

    5/7 下入腌白菜炒至断生

  • 腌白菜炒至变色后加入适量清水、糖、料酒提味,炒至入味即可

    6/7 腌白菜炒至变色后加入适量清水、糖、料酒提味,炒至入味即可

  • 装盘加点葱花点缀一下

    7/7 装盘加点葱花点缀一下

  • 小贴士

    炒腌白菜基本都是干扁状态,这样炒出来的菜才会香,冬笋过了季节会有点涩,可以先焯水。因白菜是腌制的不用另外*

    作者: 杰杰妈私房菜

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