照烧鱿鱼饭的做法_菜谱_香哈网
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照烧鱿鱼饭
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照烧鱿鱼饭

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这个菜……呃 还是应该是叫主食啊 哈哈 已经想做一年多了 直到今天才完成 我也是懒到家了 不过味道绝对是没的说 毕竟照烧类的食物总是让人难以拒绝。 其实日本的照烧和中国的红烧都大同小异 操作简单 而且咸甜适中 烹制肉类和海鲜非常不错。 今天带给大家的照烧鱿鱼饭 味道绝对一级棒 !相信爱吃照烧味的你一定会喜欢的。

作者: 大顺妈妈
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 首先是处理鱿鱼 头身分离 (艾玛 我再也不想买这种鱿鱼了 累哭了要 说实话一半的时候有点想半途而废了)

    1/21 首先是处理鱿鱼 头身分离 (艾玛 我再也不想买这种鱿鱼了 累哭了要 说实话一半的时候有点想半途而废了)

  • 然后把须上的吸盘和嘴里的牙齿去除

    2/21 然后把须上的吸盘和嘴里的牙齿去除

  • 然后把身体里的软骨和内脏去除 再把须和身体表面的脏膜撕掉 到这一步我一共耗时三十五分钟了…… 累到想放弃 ::>_<::

    3/21 然后把身体里的软骨和内脏去除 再把须和身体表面的脏膜撕掉 到这一步我一共耗时三十五分钟了…… 累到想放弃 ::>_<::

  • 然后放少许料酒和姜片去腥 (料酒在下一步做照烧汁用完了就加了点白酒) 腌制二十分钟就可以了

    4/21 然后放少许料酒和姜片去腥 (料酒在下一步做照烧汁用完了就加了点白酒) 腌制二十分钟就可以了

  • 期间准备照烧汁 用两大勺料酒 一大勺海鲜酱油 一大勺蒸鱼豉油 一大勺蚝油 1.5大勺糖 少许鸡精和胡椒粉 搅拌均匀至糖融化就可以了

    5/21 期间准备照烧汁 用两大勺料酒 一大勺海鲜酱油 一大勺蒸鱼豉油 一大勺蚝油 1.5大勺糖 少许鸡精和胡椒粉 搅拌均匀至糖融化就可以了

  • 再把烤肠 胡萝卜和洋葱切丁 玉米粒和青豆准备好

    6/21 再把烤肠 胡萝卜和洋葱切丁 玉米粒和青豆准备好

  • 锅里放少许油 一定不要多 煸炒胡萝卜 洋葱和烤肠(油太多怕后续的米饭散掉)

    7/21 锅里放少许油 一定不要多 煸炒胡萝卜 洋葱和烤肠(油太多怕后续的米饭散掉)

  • 胡萝卜熟了以后加玉米粒和青豆

    8/21 胡萝卜熟了以后加玉米粒和青豆

  • 放少许盐 鸡精 胡椒粉调味 都少少的 翻炒均匀就可以出锅了

    9/21 放少许盐 鸡精 胡椒粉调味 都少少的 翻炒均匀就可以出锅了

  • 和一碗米饭拌均匀

    10/21 和一碗米饭拌均匀

  • 然后取一张海苔 就紫菜包饭那种 把饭放在中间包好 饭的用量看鱿鱼大小而定 不要过多 炖的时候会胀开

    11/21 然后取一张海苔 就紫菜包饭那种 把饭放在中间包好 饭的用量看鱿鱼大小而定 不要过多 炖的时候会胀开

  • 能塞进鱿鱼的大小正好 当然用其他能包住的东西 像豆腐皮啥的也可以 家里只有海苔就只能用这个了 当然如果你的米饭里用一半糯米就再好不过了 连海苔都不用 做好也不会散 嘿嘿 我家也没有糯米……ヽ(  ̄д ̄;)ノ

    12/21 能塞进鱿鱼的大小正好 当然用其他能包住的东西 像豆腐皮啥的也可以 家里只有海苔就只能用这个了 当然如果你的米饭里用一半糯米就再好不过了 连海苔都不用 做好也不会散 嘿嘿 我家也没有糯米……ヽ(  ̄д ̄;)ノ

  • 装好后用牙签封好

    13/21 装好后用牙签封好

  • 锅里烧热油 也是一点点 煸香葱姜蒜 没有葱了 就用的洋葱末 我发现我这个菜做的很仓促啊……啥都没有

    14/21 锅里烧热油 也是一点点 煸香葱姜蒜 没有葱了 就用的洋葱末 我发现我这个菜做的很仓促啊……啥都没有

  • 然后倒入之前调好的照烧汁 再加一碗水

    15/21 然后倒入之前调好的照烧汁 再加一碗水

  • 放入鱿鱼小火炖煮

    16/21 放入鱿鱼小火炖煮

  • 期间要翻面一次 再继续炖十分钟左右

    17/21 期间要翻面一次 再继续炖十分钟左右

  • 酱汁浓稠 鱿鱼上色就可以了

    18/21 酱汁浓稠 鱿鱼上色就可以了

  • 取出切开 没散哎!第一次做有点兴奋

    19/21 取出切开 没散哎!第一次做有点兴奋

  • 摆盘 淋上照烧汁 撒些拌饭海苔和芝麻

    20/21 摆盘 淋上照烧汁 撒些拌饭海苔和芝麻

  • 味道简直是……美炸了!

    21/21 味道简直是……美炸了!

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