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【推荐理由】
1. 酸酸甜甜清凉爽口开胃菜
2. 步骤简单超快手,8分钟上桌
3. 处*速去皮
4. 把握一个关键步骤,番茄汁水丰盈更入味
【烹饪时间】
8分钟
【用量换算】
1汤匙≈15ml;1茶匙≈3g
【原料选择】
樱桃番茄:也叫圣女果、小西红柿(小番茄),选择大小均匀的即可
【烹制要点】
1. 油温4到5成热时放入樱桃番茄,利用高油温更容易去除番茄的表皮,炸制时间15秒左右即可
2. 炸制前用厨房纸擦干表面水分,不易溅油
3. 话梅属于高盐高糖类食材,在煮水时不用再加盐和糖等其它的调味料
4. 话梅水放凉以后再浸泡,能更好保留番茄的原汁原味
5. 将加热后的橄榄油倒在切好的薄荷叶碎上,可以让薄荷的味道充分释放
6. 橄榄油油温一定控制在100度左右,不宜过高,高温加热橄榄油中营养物质会全部挥发,且会释放不利于健康的物质
7. 腌制时间最好超过24小时,更入味,如果条件不便,至少腌制6个小时