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酿冬瓜
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酿冬瓜

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冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养成分,可清热解暑、护肾利尿、将脂*等功效。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将肉末放入碗中

    1/19 将肉末放入碗中

  • 葱、姜、蒜洗净切成末

    2/19 葱、姜、蒜洗净切成末

  • 放入肉末里

    3/19 放入肉末里

  • 加入盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀,腌制入味

    4/19 加入盐、胡椒粉、味精、料酒、淀粉拌匀,腌制入味

  • 冬瓜洗净去皮,去瓤

    5/19 冬瓜洗净去皮,去瓤

  • 用切花器,将冬瓜切成块

    6/19 用切花器,将冬瓜切成块

  • 再用挖球器或者小茶匙,再冬瓜瓤的一面挖出小窝窝

    7/19 再用挖球器或者小茶匙,再冬瓜瓤的一面挖出小窝窝

  • 放入腌制好的肉末

    8/19 放入腌制好的肉末

  • 小米椒洗净切成小段

    9/19 小米椒洗净切成小段

  • 放入冬瓜上的肉末上面

    10/19 放入冬瓜上的肉末上面

  • 上开水锅中蒸10分钟

    11/19 上开水锅中蒸10分钟

  • 备一小碗,调好淀粉水

    12/19 备一小碗,调好淀粉水

  • 将蒸好的冬瓜肉,端出锅

    13/19 将蒸好的冬瓜肉,端出锅

  • 摆入另一个盘内

    14/19 摆入另一个盘内

  • 将汤汁倒入锅中,小火煮开

    15/19 将汤汁倒入锅中,小火煮开

  • 倒入淀粉水

    16/19 倒入淀粉水

  • 淋入少许生抽拌匀

    17/19 淋入少许生抽拌匀

  • 起锅倒入摆好盘的酿冬瓜上面即可

    18/19 起锅倒入摆好盘的酿冬瓜上面即可

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    口味可以随自己喜好调味,不放小米椒可以加入枸杞。

    作者: 林乡

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