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小年前后家家户户开始准备春节的各种吃食，我们这里大部分会提前蒸出一些包子、馒头，然后冷冻起来，等到正月里拿出来回锅热一下就可以了。
1小时
家常味
初级
面食
蒸
其他
1/15 将普通面粉加入温水和酵母，揉成光滑的面团放温暖处发酵
2/15 利用面团发酵的时间准备馅料:将猪肉剁成肉馅
3/15 加入剁碎的葱、姜、生抽、料酒、蚝油、花椒粉、盐、鸡精和食用油
4/15 顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲
5/15 将提前泡发的香菇和胡萝卜切碎放入肉馅中
6/15 搅拌均匀后馅料就调好了
7/15 待面团发酵至原来的两倍大，扒开内部呈蜂窝状就表示面团发酵好了
8/15 将面团揉匀后切割成均匀的面剂子，用掌根按扁
9/15 再用擀面杖擀成中间厚边缘薄的饼皮
10/15 取一个饼皮放上适量馅料
11/15 左手托住底部，用右手的食指和拇指一下一下的捏出褶状
12/15 捏出一圈褶状，收口处捏严即可
13/15 将包好的包子放进蒸笼内再次醒发30分钟左右
14/15 待包子生胚明显变大了上锅开大火，水烧开后蒸20分钟，关火后再虚蒸两分钟
15/15 成品图
面粉的吸水率不同，揉面时水要少量多次的加入，直到可以揉成软硬适中的面团
拌馅时调味料可以按照自己的口味调配
