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营养食谱 第14道
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/15 将鸡蛋打入碗中
2/15 边搅拌鸡蛋边一点点加入适量清水成蛋液 水量为蛋液的一半
3/15 锅烧热后倒入适量植物油 油热后放入蛋液
4/15 将鸡蛋炒成小碎块
5/15 将鸡蛋盛入小盆中晾凉
6/15 韭菜洗去浮灰浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中10分钟 泡好后捞出摘洗干净
7/15 把韭菜切碎放入鸡蛋中拌匀成馅料
8/15 在高筋面粉和小麦胚芽中加入适量清水和成面团 醒5分钟后再次揉好面团 将面团分成6等份
9/15 取一个面团擀成饼状
10/15 在馅料中加入盐 糖 酱油
11/15 将馅料和调料拌匀
12/15 把馅料放在饼皮上不超过一半的位置
13/15 合上另一半饼皮 将边缘压实呈半圆形合子 同样的方法将其余5个包好
14/15 锅烧热后倒入适量植物油 将韭菜合子排到锅中煎至两面金黄即可
15/15 将韭菜合子盛入盘中 开动吧
煎制韭菜合子时 一定要把上面多余的面粉轻轻拍掉 不然会有很多黑点 影响口感和美感
