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每到过年，满桌大鱼大肉，来的甜酸口味的特别爽口
25分钟
酸甜
初级
其他
其他
其他
1/8 先把鱼切片，再收拾，这样能最好的保证鱼的完整性
2/8 准备好辅料
3/8 锅里放水，烧开，把上一步的东西放锅里小火煮2分钟，让大料充分出味
4/8 放在盆里，加老抽，味达美，耗油，料酒，醋，盐，放凉备用。老抽上色；味达美、耗油提味；醋、提鲜；料酒去腥。
5/8 鲅鱼清洗赶紧，控水备用
6/8 我用玉米油炸鱼，也可以用调和油，尽量不要用花生油，太稠太香，掩盖了鱼的鲜味，也可以按个人喜好
7/8 炸好趁热放进放凉的汤汁中，浸泡
8/8 浸泡一晚上，第二天捞出来吃，特别美味！
