陇东黑山羊

健康养生2014-02-19发布132浏览
陇东黑山羊

简介

陇东黑山羊是中国一个历史悠久的地方山羊品种,曾以盛产西路黑猾皮和紫绒而着称。陇东黑山羊具有合群性强,体小灵敏,善攀登,喜食灌木枝叶,耐粗饲,抗病力强等优良特性。其肉质细嫩,低脂肪高蛋白、低胆固醇,膻腥味极轻,是当地群众肉食的主要来源。
食材特征:其体格中等,结实紧凑,善于登山爬坡,公羊体高60多厘米,体长60多厘米,胸围62厘米左右,管围8厘米左右,体重50公斤;母羊体高55厘米,体长58.2厘米,胸围6.39厘米,管围7.3厘米,体重24公斤。被毛以黑色为主,公母羊均有角与须。该羊6月龄性成熟,8月龄配种,多产春羔。具有合群性,喜食灌木枝叶,耐粗放,抗病力强。
营养价值:山羊肉属高营养食品,与绵羊肉相比,水分含量、蛋白质含量、灰分含量明显比绵羊高,而脂肪含量比绵羊低,与牛肉、绵羊肉相比含有较多的精氨酸、亮氨酸和异亮氨酸。另外,山羊肉还因其胆固醇低,羊肉及其内脏的医疗滋补作用,使其具有保健性。同时陇东黑山羊产区为边远山区,以自然生长的牧草为主,牧草未受工业尘埃和农药污染,羊本身很少使用抗生素,也不使用饲料添加剂,使黑山羊肉成为天然的无公害、绿色食品。

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