煮面之前先用凉水浸泡5个小时以上，搓开成一根一根的，水开了别关火，冷面放在漏筐里一起下锅用筷子搅五秒到八秒钟。马上提出漏筐用凉水洗冷面，用手搓揉时用凉水不停的冲洗，表面的粘液洗掉凉透就不粘了