热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香；捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香；倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红；加入酱油蚝油翻炒均匀，倒入两碗清水焖煮5分钟，把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可