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怎么编出美丽又好吃的辫子面包呢? 只要记住口诀就很简单啰!
1/5 将除了奶油以外的材料混合成团,最后加入奶油揉捏至光滑且有薄膜,即可放至发酵。
2/5 时间可自行控制,至少要发酵至两倍大即可。
3/5 面团总重是500g,分割一个面团是50g,分割放置10~15分钟即可编制。
4/5 一条辫子面包需要五团小面团,分别将其揉成长条,将头相黏,以2~3 5~2 1~3 (第二条放置第三条、第五条放置第二条、第一条放置第三条)的口诀编制即可最后发酵30~60分钟。
5/5 最后刷上蛋液,以180度烤10~15分钟,闷10分钟即可出炉。