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牛肉和辣椒，是一对很好的搭配，辣椒，可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉，又可以令辣椒吃起来味道不那么单调。 辣椒的选择可以随意，喜欢吃辣的就放尖椒，如果喜欢不辣的就放圆椒。
15分钟
微辣
初级
热菜
炒
其他
1/9 把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，
2/9 切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。
3/9 青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。
4/9 锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。
5/9 锅里再加入少许油把蒜煸香。
6/9 蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。
7/9 青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒
8/9 继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。我是不放这些的，喜欢滴几滴生抽。
9/9 成品图
1. 牛肉要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂。
2. 牛肉事先腌制一下，不但会使牛肉去腥入味，还会使牛肉变得很嫩。
