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凉拌豆腐是炎热气候的开胃小菜，豆腐本身的营养价值已经人人皆知，夏天体力消耗比较严重，只是豆腐营养还是不够均衡，在豆腐里加入多种蔬菜，让维他命也充足，还有含钙量很高的丁香鱼，让拌豆腐不管是营养还是卖相都成为一道有些高大上感觉的小菜，这道菜的亮点是自己调的酱，本人和家人都非常喜爱，不止拌豆腐还可以应用在很多别的拌菜或者冷面，拌面上，酸辣的感觉，很适合夏天。大家试试看吧。
15分钟
红油味
初级
其他
凉拌
其他
1/11 准备一块豆腐切成如图的样子，摆入盘中
2/11 茄子切成小方块，泡入盐水中去涩
3/11 小西红柿一个切成8小块
4/11 秋葵煮熟切薄片
5/11 茄子用油煎至稍微有点焦
6/11 丁香鱼用香油炒至酥脆
7/11 需要的食材都准备好了
8/11 把上述调味料所有都一起搅拌均匀作为酱汁
9/11 把准备好的蔬菜先陆陆续续的洒在豆腐上
10/11 最后撒上丁香鱼，浇上酱汁，就可以了
11/11 喝粥，下酒都是不错的
虽然比较推荐这个组合，也可以利用家里有的蔬菜，创意出不一样的摆盘，酱汁也可以根据自己的喜好调整内容。
