1.5万点赞 · 4215收藏
26.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6882
新鲜的海螺,无需过多的烹饪,只需煮熟,蘸姜醋汁食用,鲜美无比。煮制时间拿捏好,对口感至关重要。
1/8 海螺提前一小时清水浸泡,吐出黏液
2/8 用厨房刷子将海螺刷洗干净
3/8 锅中加适量水,没过海螺为好,加入洗净的绿豆
4/8 盐
5/8 加入海螺,盖盖大火煮沸后二分钟
6/8 这时候的海螺火候刚刚好,及时捞出
7/8 调好姜醋汁
8/8 鲜美的海螺就上桌了
海螺一定冷水下锅,加入一些绿豆,可以解除海螺的寒性,不容易造成腹泻。海螺千万不要煮制时间过久,容易使肉质过老,时间短或久取螺肉时不易取出来。