保存到手机
看更多做法
1.4万点赞 · 3009收藏
独家 · 2.7万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名49.0万
鸭舌是食物原料的一种，是一种名为鸭的禽类的舌头，多用于制作凉菜，下酒菜。现在很多市场直接卖真空包装的即食鸭舌，但是我感觉还是自己制作的更合口味，也更健康。今天做的椒盐鸭舌以前在餐馆吃过一直回味无穷，今天在家尝试做着，没想到全家老少都非常喜欢。
45分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/12 超市买的生鸭舌，化冰洗干净
2/12 锅里加生姜，料酒，放入鸭舌煮开，再倒出来冲洗一遍
3/12 加入生姜末，料酒，盐，生抽，胡椒粉，淀粉，面粉
4/12 搅拌均匀，放着腌半小时左右
5/12 在等待过程中，准备以下这些食材
6/12 油锅放入1L的植物油烧到七成热左右，一个个夹入鸭舌炸
7/12 炸到金黄色捞出来过滤，要是喜欢焦点脆点的，可以炸两遍
8/12 另起一锅加入油烧热，放入红色小辣椒，生姜，蒜爆香
9/12 再加入洋葱末，红椒，青椒末，盐，黑胡椒粉爆炒
10/12 再加入炸好的鸭舌，翻炒入味
11/12 出锅，装盘
12/12 放个今天买的草莓装饰一下
放进去炸的时候，建议一个个放进去。
淀粉和面粉不可以过多，适量包裹到表面就可以。
要想更焦更脆，可以炸两次。
要是有新鲜的红辣椒更美味。
