保存到手机
看更多做法
1.6万点赞 · 2940收藏
独家 · 1.4万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名7.4万
发糕用南瓜，紫薯蒸煮制成，其味清香、柔嫩而爽口，气孔细似针、闻之鲜香扑鼻、食之甜而不腻、糯而不粘，是一老少皆宜的饼类食物
45分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/10 先欣赏下美美的双色发糕
2/10 把南瓜，紫薯上锅蒸熟。
3/10 用二个容器把南瓜和紫薯分别捣成泥，分别各加入200克面粉，糖，用温水把酵母化开，把酵母水放入面粉中，揉成光滑的面团，等待发酵，发酵二倍大即可
4/10 把二份发面团分成同等大小的份数
5/10 擀成同样大小的形状，叠加一起。
6/10 把叠放好的面饼皮放入容器中
7/10 摆上自己喜欢的干果装饰下
8/10 上锅先虚焖十五分至二十分钟，二次发酵，再蒸二十五分钟
9/10 看看蓬松美味的发糕，有么有诱惑到你
10/10 蒸熟不要急着拿出来，焖五分钟定型再拿岀来。
发糕定型后一定要先虚焖十分至二十分钟的二次发酵后才开始蒸，蒸好也要虚焖几分钟再拿出发糕。
