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大米的功效不用赘述了，除了蒸米饭、煮粥，做大米发糕吃香甜软糯，加了红曲粉，今天做个双色大米发糕，漂亮又好吃。浓浓的米香，带着淡淡的甜味。只要你有耐心，一定也可以的。
25分钟
甜味
高级
其他
蒸
其他
1/28 成品图。
2/28 大米160g。
3/28 面粉120g。
4/28 酵母粉温水溶解。
5/28 红曲粉。
6/28 大米洗净，豆浆机果汁功能打两次。
7/28 米浆倒入盆里。
8/28 加面粉和酵母粉。
9/28 加白糖。
10/28 搅拌成粘稠面糊。
11/28 取1/3面糊，加入红曲粉。
12/28 搅拌一下。
13/28 用手揉匀。
14/28 模具刷油。
15/28 取一半大米面糊摊平。
16/28 表面刷一点水。
17/28 放入红曲粉面糊整平。
18/28 也刷一点水。
19/28 再放大米面糊抹平。
20/28 发糕坯做好了。
21/28 盖保鲜膜套，放温水锅里。
22/28 醒发30-60分钟。
23/28 醒发好了。
24/28 换一个保鲜膜套，用牙签在四周扎几个孔。
25/28 冷水下锅蒸30分钟,焖3-5分钟。
26/28 出锅。
27/28 好看松软。
28/28 放凉切块。
1.这个大米和面粉比例，口感有一点点粘，但是米香比较浓。想要更松软一点，可以增加面粉量。
2.两种颜色面糊表面刷水，为了更好粘合。
3.白糖可以根据口味增减，这个微甜口感。
4.冷水下锅蒸，蒸熟闷几分钟。
5.保鲜膜套四周扎孔，防止中间水蒸气低落，影响美观。
6.放凉再切块容易切的更整齐。
