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香酥可口，入口即化。
36分钟
五香
高级
其他
其他
其他
1/9 将五花肉切块煮五成熟
2/9 捞起，放入盘中，用排针刺匀猪皮，待用。
3/9 乘热未匀老抽上色。
4/9 放下热油八成油温炸至皮酥再放入冷水浸泡二十分钟后捞出，切成厚片，待用。
5/9 取浸泡好的梅菜，洗净切粒待用。
6/9 烧热炒锅，倒入2汤匙芝麻油，爆香姜蒜末后，放入梅菜，加入一汤匙冰糖炒匀待用。
7/9 将切厚片的五花肉肉皮朝下整齐排列在碗里，放入梅菜，浇上三汤匙酱汁
8/9 放入蒸锅大火蒸二小时即可
9/9 将扣肉扣入盘中，菜胆围边即成。
