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色泽金黄，咸鲜酥脆。
25分钟
家常味
中级
创意菜
炸
家常菜
1/11 成品图。
2/11 虾去掉头和外壳冲洗干净备用。
3/11 虾从中间切开，不要切断，去掉虾肠，用刀背轻轻拍打几下。
4/11 处理好的虾放盘子里，加入适量盐和料酒腌制10分钟以上。
5/11 淀粉和面包糠分别倒在盘里，鸡蛋打散备用。
6/11 虾排放淀粉盘里，粘上一层薄薄的淀粉。
7/11 再放鸡蛋液碗里滚一圈。
8/11 最后将虾放面包糠盘里，表面裹匀面包糠。
9/11 所有虾全部裹好。
10/11 锅里倒油烧热，放入虾排，中小火炸至两面金黄。
11/11 捞出控油即可。
中小火慢炸，以免火大炸糊。
