香辣猪蹄煲的做法_菜谱_香哈网
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香辣猪蹄煲

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作者: 筱筱德
  • 烹饪时间1小时28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类下饭菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 准备食材

    1/22 准备食材

  • 猪蹄凉水下锅,倒入花雕酒

    2/22 猪蹄凉水下锅,倒入花雕酒

  • 水开后撇去浮沫

    3/22 水开后撇去浮沫

  • 捞出沥干水分

    4/22 捞出沥干水分

  • 另起锅倒入油

    5/22 另起锅倒入油

  • 放入猪蹄

    6/22 放入猪蹄

  • 防烫盖盖炸制

    7/22 防烫盖盖炸制

  • 炸到皮变色关火夹出

    8/22 炸到皮变色关火夹出

  • 锅中留底油放入郫县辣酱

    9/22 锅中留底油放入郫县辣酱

  • 加入白糖,葱姜蒜

    10/22 加入白糖,葱姜蒜

  • 倒入花雕酒

    11/22 倒入花雕酒

  • 放入花椒

    12/22 放入花椒

  • 倒入猪蹄翻炒

    13/22 倒入猪蹄翻炒

  • 倒入开水

    14/22 倒入开水

  • 放入八角,肉桂粉

    15/22 放入八角,肉桂粉

  • 倒入酱油调色

    16/22 倒入酱油调色

  • 转入砂锅小火焖制

    17/22 转入砂锅小火焖制

  • 焖40分钟后加入盐调味

    18/22 焖40分钟后加入盐调味

  • 焖10分钟后放入芹菜

    19/22 焖10分钟后放入芹菜

  • 加入味精即可

    20/22 加入味精即可

  • 一道美味的香辣猪蹄煲就做好了

    21/22 一道美味的香辣猪蹄煲就做好了

  • 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

    22/22 我是筱筱德,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    煎猪蹄放入时小火,转入大火时要盖好锅盖,防止油溅出烫伤。

    作者: 筱筱德

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