保存到手机
看更多做法
5.3万点赞 · 2116收藏
独家 · 2.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名14.8万
第一次菜谱，有点啰嗦，亲们将就着看，自己没事儿在家瞎琢磨的，不过做出来味道不错，我老公不吃肉，这个能吃两个，哈哈
25分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/8 准备鸡腿，我买的冷冻的，解冻后两面庆划几刀，不用划太深，否则卖相就不咋滴了！
2/8 冷水下锅加料酒大料，焯一下，料酒加两瓶盖，中火烧开后再焯两分钟即可
3/8 焯好后冲洗干净，放一边备用
4/8 起锅烧油放冰糖，炒糖色，全程小火，白糖也可以，自我感觉冰糖炒出来的味道比白糖好些
5/8 油泛红起沫的时候，放鸡腿，煎至两面泛红，加老抽，味极鲜
6/8 倒入开水没过鸡腿，加入备好的葱、姜、香叶、大料、两小辣椒，十三香，最后加几勺腐乳汁，颜色会很漂亮
7/8 大火烧开，加盐，然后小火慢炖20-30分钟，最后大火收汁，我喜欢大火收汁的时候把里面的用料，葱姜那些东西捞出来，怕影响口感，个人习惯，可以不捞
8/8 吃完想起没拍照，这个是以前做的，是不是很有食欲
划刀的时候千万别划太深，否则最后炖的时候，会裂开很难看
