自制鸡肉松

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  1/14 鸡胸肉洗净去筋膜备用

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  2/14 切大块，用刀背多捶打几次

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  3/14 放入水中将血水焯出，沥水备用

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  4/14 姜切丝，蒜切片，葱切段，八角，桂皮备用

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  5/14 水中放入香料，十三香，花椒面将鸡肉大火煮开，然后中火煮40分钟(其实不用煮太久不然会很绒没有丝状)

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  6/14 煮好的鸡肉放入保鲜袋然后用擀面杖擀碎

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  7/14 手工撕 搓成碎丝绒备用

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  8/14 碗中调好料，放入酱油辣椒面 花椒面 蜂蜜 十三香粉 然后拌匀备用

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  9/14 锅中小火将撕好的肉松和酱翻炒均匀，大概炒制5分钟

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  10/14 铺上烤盘垫吸油纸，放入预热120度的烤箱中

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  11/14 烤制20分钟，取出搅拌一下然后铺平再烤20分钟

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  12/14 取出加上芝麻，咖喱粉，放入烤箱继续烤制20分钟

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  13/14 取出晾凉即可，越干燥越好保存

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  14/14 装入密封盒，要吃随时拿出食用

小贴士

炒制一定要用小火
想要绒一些可以认真多撕一下或者烤好后用搅拌机打碎一点点
注意观察肉的变化
多了解自己的烤箱

作者: 阿雪ya

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