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春天，不吃些野菜，不算是过了春天 香椿芽是其中之一 它的营养价值非常丰富，含有大量的维生素，胡萝卜素，蛋白质，钙，磷等而且有护肤功效呢！ 有树上蔬菜之称。好神奇的大自然赐予的礼物！ 我的右手边邻居是中医院的医生，每天的蔬菜是有机的，肉类也是农场送来的。他有个儿子，比我女儿小点，经常来被我家烤蛋糕香味吸引，周末经常来蹭蛋糕面包，时间久了，邻居家会送我们送些蔬菜，一到这时候，香椿芽，芦笋，竹笋等 今天我做了香椿炒鸡蛋给大家分享
32分钟
家常味
初级
其他
其他
家常菜
1/8 香椿芽去掉老根部份，用清水洗净
2/8 开火架锅把水烧开，放几粒盐，一滴食用油，香椿芽焯水煮熟，去掉多余的苦味，还有亚硝酸盐和硝酸盐。
3/8 捞出后沥干水分，浸泡在清水中
4/8 切成小丁，也不要切大碎
5/8 一个干净的碗，鸡蛋打散，把香椿芽丁放入鸡蛋里搅匀，放入一点点盐，一滴生抽
6/8 平底锅烧热，放入食用油，把拌匀的香椿芽蛋糊倒入锅中，煎至两面金黄即可
7/8 装盘，开吃
8/8 成品
用水焯熟，气味小很多，还会去掉亚*盐，口感会好很多
