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草莓裸蛋糕
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草莓裸蛋糕

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作者: 奶油tracy
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好蛋糕所需材料

    1/20 准备好蛋糕所需材料

  • 分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入玉米油

    2/20 分离蛋清蛋黄,蛋黄中加入玉米油

  • 搅拌均匀,使其充分乳化

    3/20 搅拌均匀,使其充分乳化

  • 加入牛奶

    4/20 加入牛奶

  • 搅拌均匀

    5/20 搅拌均匀

  • 低筋粉和可可粉混合过筛入蛋黄糊中

    6/20 低筋粉和可可粉混合过筛入蛋黄糊中

  • Z字法拌匀,使其细腻顺滑,这一步可以过筛一遍

    7/20 Z字法拌匀,使其细腻顺滑,这一步可以过筛一遍

  • 蛋清加几滴香草精

    8/20 蛋清加几滴香草精

  • 打发出粗泡后,分次加糖打发蛋白

    9/20 打发出粗泡后,分次加糖打发蛋白

  • 直到拉出短小尖尖

    10/20 直到拉出短小尖尖

  • 挖一部分蛋白霜到可可蛋黄糊中,翻拌均匀

    11/20 挖一部分蛋白霜到可可蛋黄糊中,翻拌均匀

  • 再倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀,倒入烤盘,入烤箱中层160度25分钟

    12/20 再倒入剩余蛋白霜中,翻拌均匀,倒入烤盘,入烤箱中层160度25分钟

  • 出炉后,提着油垫子,放在烤网上晾凉

    13/20 出炉后,提着油垫子,放在烤网上晾凉

  • 切去四边,均分三份

    14/20 切去四边,均分三份

  • 淡奶油加糖打发

    15/20 淡奶油加糖打发

  • 取一片蛋糕片,挤一层奶油,铺一层草莓

    16/20 取一片蛋糕片,挤一层奶油,铺一层草莓

  • 重复以上动作,撒芒果块

    17/20 重复以上动作,撒芒果块

  • 再叠一层蛋糕片,铺上满满的水果

    18/20 再叠一层蛋糕片,铺上满满的水果

  • 成品

    19/20 成品

  • 成品

    20/20 成品

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