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45分钟
甜味
中级
其他
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1/20 准备好蛋糕所需材料
2/20 分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入玉米油
3/20 搅拌均匀，使其充分乳化
4/20 加入牛奶
5/20 搅拌均匀
6/20 低筋粉和可可粉混合过筛入蛋黄糊中
7/20 Z字法拌匀，使其细腻顺滑，这一步可以过筛一遍
8/20 蛋清加几滴香草精
9/20 打发出粗泡后，分次加糖打发蛋白
10/20 直到拉出短小尖尖
11/20 挖一部分蛋白霜到可可蛋黄糊中，翻拌均匀
12/20 再倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀，倒入烤盘，入烤箱中层160度25分钟
13/20 出炉后，提着油垫子，放在烤网上晾凉
14/20 切去四边，均分三份
15/20 淡奶油加糖打发
16/20 取一片蛋糕片，挤一层奶油，铺一层草莓
17/20 重复以上动作，撒芒果块
18/20 再叠一层蛋糕片，铺上满满的水果
19/20 成品
20/20 成品
