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鹅肉被世界卫生组织评为2011年健康*中的肉*冠军。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉不仅脂肪含量低，而且*，不饱和脂肪酸的含量高，特别是α-亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利
56分钟
家常味
中级
下饭菜
炖
家常菜
1/14 大鹅斩块
2/14 凉水下锅焯去血沫
3/14 捞出洗净沥干水分
4/14 准备配料
5/14 土豆切块备用
6/14 锅内放油烧热，放入大鹅块翻炒片刻
7/14 放入配料继续翻炒片刻
8/14 放入生抽
9/14 放入花椒粉
10/14 放入老抽翻炒均匀
11/14 添水没过大鹅块，放入料酒，大火烧开后转中火炖约一小时，至大鹅肉九分熟
12/14 放入土豆块和盐，继续炖约10分钟至土豆熟烂
13/14 收浓汤汁
14/14 装盘食用
土豆不能和大鹅肉一起下锅，要等肉块快熟烂时再放
