保存到手机
看更多做法
7.4万点赞 · 3054收藏
独家 · 2.9万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名1.2万
家里还有大米粉和糯米粉，新买的玫瑰花酱到了，正好做几个冰皮月饼，漂亮又好吃。
25分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/17 大米粉，糯米粉，澄粉称重。我这个量做了7个冰皮月饼。
2/17 各种粉放容器混合，放入白糖。
3/17 倒入牛奶搅拌均匀成较为粘稠的面糊，搅拌到无颗粒。蒸锅冷水上锅蒸30分钟。
4/17 准备月饼模具，玫瑰花酱。
5/17 玫瑰花酱放碗里，只用玫瑰花酱，不要汤汁。
6/17 干玫瑰花花瓣准备。
7/17 蒸好的冰皮，此时熟透了可以食用的了。
8/17 用筷子把冰皮搅拌开。里面没有白心证明都完全蒸熟了放凉一会。
9/17 把放凉的冰皮加入一勺猪油搅拌。
10/17 戴着一次性手套揉匀面团，保鲜膜包好。不能干晾着。
11/17 橄榄油准备。
12/17 模具刷油。
13/17 把面团做成大小均等面剂，用一个面剂把面团压成面片，放玫瑰花酱，像包包子一样封口。玫瑰花酱不要带汤汁，也不要太大馅，不然会漏。
14/17 包好封口团成椭圆状，模具里先放入干玫瑰花瓣，把光滑面冲模具放进去。按平。再推出来。
15/17 做好的冰皮月饼。
16/17 装盘。
17/17 漂亮好吃软糯的冰皮月饼。
蒸冰皮后，要看看里外颜色是不是一样，一样就
是蒸熟了，不然还要继续蒸的。
没有猪油，也可以在面粉里加玉米油拌面糊。
如果怕粘，也可以用手粉，就是要把糯米粉炒熟可以做手粉使用。橄榄油效果比较好，做完的冰皮月饼更漂亮。
